YEMEĞİN ARDINDAKİ HİKAYELER
Her bölümde bir mutfak, bir yemek, bir histoire. Paris’in diaspora mutfaklarından, onları pişirenlerin ağzından.
Her yemeğİn bİr yolculuğu var.
Paris’te her gün dünyanın her yerinden yemek pişer. Şam’dan, Phnom Penh’den, Bangkok’tan, Lhasa’dan, Hanoi’den gelen tarifler, şehrin köşelerindeki küçük mutfaklarda her gün yeniden yapılır. Bu yemekleri pişirenler — aileler, tek başına çalışan ustalar, ikinci kuşak çocuklar — kameraya nadiren girer.
Kitchen Nation o mutfaklara gider. Her bölüm tek bir yemeği takip eder: onu yapan ellere, yapıldığı mutfağa ve onu bu şehre getiren yolculuğa.
TEZGÂHIN ARKASINA GEÇİYORUZ
Her mutfağın kendi ritmi, her ustanın kendi ölçüsü var. Aşağıda, şimdiye kadar kapısından girdiğimiz mutfaklar.
DARA SOK
Babasının açtığı dükkânda büyüyen bir aşçı, aynı erişteyi aynı tencerede yapmaya devam ediyor. Menü değişmedi; değişen, kapıdan girenler.
SIRADAKİ MUTFAK SİZİNKİ OLABİLİR
Paris’te bir mutfağınız ve anlatmaya değer bir tarifiniz varsa tanışalım. Kısa bir mesaj yeter; gerisini yüz yüze konuşuruz.